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    商业战“疫”| 相传技能不间歇 网络课堂有温度

    笔者: 通告时间:2020-03-24浏览次数:

    为主动贯彻教育部“停电不停教、停电不停机”的上班要求,具体搞活疫情防控期间的教学工作,我校把授课主战场从线下搬到了点上,教师们使出全身解数,“点上+点下”同步教学,寻求打通教学的“末了一千米”,让学生足不出户就能学好相关知识。

    表现一门实践教学课程,如何良好《中式烹调工艺》,在线上帮助学生们掌握实际操作的情节,成为了湘菜学院烹调教研室近期在占领的考题。“专科一直以来坚持录制‘我跟大师学湘菜’等系列教学视频,该署视频在灾情防控期间都得到了动用,为线上教学做了丰硕准备。”湘菜学院副院长冯智雄说。

    在线视频教学


    虽然湘菜学院已经录制了多部厨艺教学视频,但是《中式烹调工艺》学科专职教师姜洋波对于这次网络授课仍然做了无数准备,其它利用多个网络平台帮助学生学习,穿越微信群与学生沟通、解答疑惑,QQ帮检查作业、教学分解视频,为学员提供在线学习保障,合同教学质量,学员还可以在“云端”上看到教学视频回放。

    《当代厨政管理、西餐盘饰与筵席设计》学科专职教师张皓亮对网络教学有他独到的办法,早期备课的时节,其它借助于学校早已搭建好的职教云平台,上传来备课资源,使用中国大学MOOC(慕课)的学科共享,增长自己之学科资源,构成课后开展线上考试的艺术来为同学展开网课教育。

    姜洋波先生在送学生上网课


    来自湖南黔东南黎族侗族自治州的烹调1932班吴瑶同学说:“教师理论教学后,会进展视频实操演示,广大细节、瞩目事项都分析的很透彻,末了我们在家实操,左侧也比较快。赶上不懂的就去会看教学视频,末了我们会把课后厨艺作品揭示到QQ帮里,教师会对我们的创作进行点评,基本和在该校的场合实操教学效果差不多。”

    学员作品


    “是作业,也是人家劳动,更是对家长的感恩”来自江苏县城西餐1932帮的王汉杨说,大人常年忙于工作,团结在异地求学,平日与家人之间的相处时间并不多,如今在家上网课,战后还能把自己之上学成果分享给老人品尝。如今每周王汉杨都会给老人做饭,在这个过程中,不仅可以消化上课所学文化,提升自身艺术,也增强了与老人之间的情愫。“可口,很不利,这孩子长大了!”王汉杨之厨艺得到了老人家的丰富肯定,还一直叮嘱他要继承认真学好技能,不负父母和先生的期待。

    我校2018除辅导员向亚琳先生表示,震情期间,教授按学校要求对网络环境不好、人家条件落后的学员开展了摸排和支援,并通过班主任线上的反映,对各班需要心理疏导的学员开展沟通交流,合同每一个学生都能在灾情期间顺利完成学习任务。

    初时,该校团委组织二级学院持续开展特色主题团日活动。湘菜学院结合专业实际和学科内容组织了具有专业特色的人家厨艺实践团学活动,勉励学生利用所学专业特长为亲人服务,展示自己专业厨艺、尽孝心。该署活动不仅让老人更加了解学生所学专业,也缓解了因疫情隔离所产生之烦恼的人家环境。

    震情期间,我校400多位先生为保证高质量的教学效果主动钻研、控制困难,积极探索行之有效的点上教学模式,点上教学与线下实施相辅相成,双管齐下,合同高质量完成教学任务,进一步打造传授技能不间歇,网络课堂有温度的“云端”教学新模式。

    (供稿:湘菜学院 蒋科)

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